وقتی اثر یک صنعتگر را به دست می گیرید، وقتی لباس محلی می پوشید، وقتی که خنکی آب حالفتی شما را می لرزاند و کبوترها یکی از مهمترین نمادهای شهر روی شانه شما می نشینند ... آن موقع شما شانلی اورفا را لمس می کنید.

می توانیم بگوییم که برای این شهر که دارای قدیمی ترین یافته های باستان شناسی در تاریخ جهان است «این یک غذای منحصر به فرد بر اساس قدیمی ترین دستور العمل های شناخته شده» می باشد.

این یک واقعیت مسلم است که شانلی اورفا یک موزه در فضای آزاد است. با این حال، این وضعیت موزه فقط از ثروت های تاریخی و باستان شناسی آن ناشی نمی شود، این سرزمین حاصلخیز محل زندگی بسیاری از گیاهان نادر هم می باشد.

شانلی اورفا شهری است که داستانهای بسیاری برای گفتن دارد. شنیدن این داستان ها گاهی در یک آهنگ محلی که در خیابان پخش می شود، گاهی در صدای چکش صنعتگران و گاهی در صدای چهچهه پرندگان که آسمان شهر را فرا گرفته اند، ممکن است.

مرکز شهر شانلی اورفا که محل خرابه ها و ویرانه های بی شماری از سکونتگاه های ماقبل تاریخ، دوره های آشوری، هیتی، پارسی، یونانی، رومی و اسلامی است ...

از گوبکلی تپه با قدمت 12000 ساله، قدیمی ترین بنای اعتقادی یادبود جهان دیدن کنید.