Lorsque vous prenez le travail d'un artisan entre vos mains, lorsque vous portez une tenue locale, lorsque la fraîcheur de l'eau d’Halfeti vous refroidit, et que l'un des symboles les plus importants de la ville, les pigeons, est posé sur votre épaule… et bien voilà, vous touchez Şanlıurfa.

Il ne serait pas faux de dire pour la ville qui possède les plus anciennes découvertes archéologiques de l'histoire du monde, qu'"elle a une cuisine unique basée sur les plus anciennes recettes connues".

C'est un fait incontestable que Şanlıurfa soit un musée en plein air. Cependant, ce statut de musée ne vient pas seulement de ses richesses historiques et archéologiques, cette terre fertile abrite de nombreuses plantes rares.

Şanlıurfa est une ville avec de nombreuses histoires à raconter. Il est possible d'entendre ces histoires tantôt dans une chanson folklorique jouée dans la rue, tantôt dans les bruits de marteaux des artisans, et parfois dans le chant des oiseaux qui demeurent dans le ciel de la ville.

Le centre-ville de Şanlıurfa, qui abrite de nombreuses ruines et de colonies préhistoriques, d'époques Assyrienne, Hittite, Perse, Grecque, Romaine et İslamique...

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